A data de validade influencia no desperdício de alimentos?

Recentemente, muitas pessoas adoecem todos os dias devido a infecções, cujas causas são bactérias. Isso acontece por conta da ingestão de alimentos que foram contaminados pelo solo. E, ademais, parte disso ocorre por eles estarem fora de sua data de validade, fazendo com que as pessoas comprem e até consumam sem prestar tanta atenção.

A bactéria em questão tem o nome de Listeria monocytogenes. Ela tende a provocar nas pessoas convulsões, coma, aborto espontâneo e até mesmo alguns defeitos congênitos. Atualmente, ela é considerada a terceira principal causa de morte, devido a intoxicação alimentar. E, para que possamos evitar esse tipo de perigo alimentar, é importante que a data de validade seja sempre conferida – tanto por quem está comercializando, quanto por quem está construindo.

Mas afinal, o que é e como funciona a data de validade?

É bastante comum que as pessoas pensem na data de validade como uma espécie de data de vencimento do produto. Ou então, como a data em que ele deve ser jogado fora. Mas, na verdade, é muito pelo contrário. Essas datas tem pouca relação com a integridade do alimento, caso eles estraguem ou então se tornem menos seguros.

Basicamente, a data de validade vem acompanhando os produtos com a função de alertar o comprador de que a partir daquela data o alimento não deve ser consumido. Mas, não somente isso, ela também tem o trabalho de determinar o tempo de vida útil de outros produtos – sejam eles alimentícios ou não. Os cosméticos, inclusive, são um excelente exemplo.

Além do mais, a data de validade pode ser caracterizada como uma espécie de data para “consumir até”. Nesse caso, até que o alimento estrague. E algo que sempre devemos estar atentos é, não fazer a compra desses produtos, muito menos o consumo deles. Já que, caso isso aconteça, você estará colocando em risco sua saúde.

Algumas confusões podem sair caras

É um fato no mundo todo que, infelizmente, muita comida é jogada fora, mesmo que em boas condições. Pelo fato de os preços estarem relativamente altos, jogar comida fora é considerado desperdício. Mas não somente de alimentos; também de dinheiro, o que é muito ruim para aqueles que passam necessidades.

Muitos acreditam que as datas de validade apresentadas nos rótulos estão lá para mostrarem mais segurança, já que o Governo Federal costuma impor regras. Dentre elas encontramos regras nutricionais; além disso, os ingredientes dos alimentos devem estar estampados nos rótulos ou embalagens. Dessa maneira, os consumidores tem total ciência daquilo que estão consumindo.

O implemento dessas leis funciona como apoio as pessoas. Como, por exemplo, a lei que foi imposta no ano de 1938, que tem o nome de lei de alimentos, medicamentos e cosméticos. Ela que exige que os rótulos e embalagens contem com todas as informações sobre aquilo que será consumido em determinado alimento. Isso vai desde a quantidade de sal, até a quantidade de nutrientes que ele apresenta, etc.

Demais intepretações sobre data de validade…

Outra prática bastante comum entre os grupos de indústrias é sugerir que seus membros apenas façam pequenas marcações nos alimentos. Assim, apenas com sugestões; por exemplo, quanto o período que deve consumir o produto. Pode-se usar: “consumir de tal dia até tal dia”. Isso para que indique o tempo em que o alimento estará seguro para consumo.

Mas, o uso dessas pequenas estratégias mais sutis são todas escolhidas pela própria empresa. Então, mesmo que você vá comprar o alimento em outro lugar é sempre importante ter atenção no que está adquirindo. Para que, dessa forma, não cometa um erro que possa lhe custar mais caro no futuro. Mesmo que essa recomendação parta do desejo de fazer uma grande redução do desperdício alimentar, não sabemos ainda se surgiu algum impacto quanto ao objetivo.

Como entender tudo isso?

É fato que todo produto apresenta sua fórmula científica. Mas, no caso das fórmulas infantis, datas de validade possuem o regulamento do governo. Inclusive, estes são os únicos produtos. Nesse caso, elas são devidamente testadas e comprovadas que são seguras para a saúde de todas as pessoas no tempo determinado na embalagem. Assim, para que elas possam fazer um bom uso dos produtos.

O diferencial apresentado pela fórmula infantil, é a passagem por testes nutricionais, além das demais exigências. Isso acontece para que seja determinado o tempo necessário para o alcance de todos os nutrientes, principalmente, a proteína. Parte disso, busca evitar a desnutrição dos bebês. Sendo assim, a data de validade na embalagem da formula infantil indicará quando ela não será mais nutritiva. Ou seja, a fórmula não estará estragada; ela apenas não servirá para sua principal função: nutrir os bebês.

Quando falamos de nutrientes que já estão presentes nos alimentos que consumimos, normalmente, é bastante fácil medir o quanto e quais nutrientes ele apresenta. Para maior facilidade, existem agências que emitem advertências aos produtores e vendedores dos alimentos quando seus números de nutrientes, que estão listados nos rótulos, não condizem com o da ingestão.

Como os consumidores podem ter esse controle?

Determinar o tempo de vida útil dos alimentos, obviamente, é coisa para os cientistas e seus dados e pesquisas. Porém, os consumidores podem ter controle sobre essas coisas. Como? A partir do momento em que o alimento chega em suas mãos. Assim, é interessante sempre estar atentos aos prazos de validade e fazer o possível para que não ultrapasse esse prazo. Mas, claro, você deve levar em consideração tudo que apresentamos até aqui…

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